مطالب بانوان:روش درست کردن شیرینی آرد نخودچی خوشمزه

U1dI9.jpg
استاندارد


بخش بانوان پورتال تفریحی آسمانه:

شیرینی آرد نخودچی رو برای عید امسال(1396)درست کنید

 

مواد لازم برای تهیه شیرینی آرد نخودچی با این بخش از آسمانه همراه باشید تا با طرز تهیه و پخت آسان شیرینی

آرد نخودچی آشنا شوید.

 

  • آرد نخودچی: یک و نیم پیمانه
  • پودر شکر: نصف پیمانه
  • روغن جامد: یک چهارم پیمانه
  • پودر هل سبز: 1 قاشق چای خوری
  • زعفران دم کرده: به مقدار لازم

 

شیرینی آرد نخودچی

طرز تهیه شیرینی آرد نخودچی

پودر قند و روغن را مخلوط کرده ، می زنیم تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود. آرد سفید و آرد نخودچی را درمایه می ریزیم ، هل را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیر ، نرم و چسبنده شود ، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود. خمیر را در کیسه نایلونی به مدت 1 الی 2 ساعت می گذاریم بماند ( هر چقدر خمیر بیشتر بماند پس از پخت حالت بهتری پیدا می کند) خمیررا به وسیله وردنه روی یک سینی که قبلا داخل آن را آرد پاشیده ایم

 

شیرینی آرد نخودچی

به قطر1 سانتی متر پهن می کنیم و با قالبهای کوچک و مخصوص شیرینی نخودچی ( قالب گل چهارپر) قطعه های شیرینی را ازخمیر جدا کرده ، در سینی فرمی چینیم و در فر بهمدت 20 الی 30 دقیقه در حرارت 300 درجه می پزیم. شیرینی ها باید کمی طلایی شوند. زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردیم پس از سرد شدن کامل آنها در ظرف مخصوص می چینیم. امیدواریم از تهیه و طعم این شیرینی لذت ببرید.

 

گردآوری شده ی مجله اینترنتی آسمانه

مرجان امینی

 

+ 0
مخالفم – 0

کسب درامد از سایت و وبلاگ و شبکه های اجتماعی تبادل لینک رایگان|ثبت آگهی|دانلود آهنگ جدید|نیازمندی رایگان|عکس جدید|کد دادن به ریموت|نصاب لوستر|


Source by [author_name]

مطالب بانوان:روش درست کردن شیرینی نارگیلی خوشمزه

J7aP2.jpg
استاندارد


بخش بانوان پورتال تفریحی آسمانه:

مواد لازم و روش تهیه شیرینی نارگیلی برای عید امسال (1396)

 

مواد لازم

 

  •  آب لیمو 1 ق غ
  •  پودر نارگیل 155 گرم
  •  روغن مایع 125 گرم
  •  سفیده تخم مرغ 170 گرم
  •  شکر سابیده 310 گرم
  •  وانیل 1 ق 

 

	 طرز تهیه شیرینی نارگیلی نرم و خوشمزه با دستور پخت آسان

 

ابزار مورد نیاز

1 فر
2 قیف

 

	 طرز تهیه شیرینی نارگیلی نرم و خوشمزه با دستور پخت آسان

طرز تهیه شیرینی نارگیلی :

 

بعد از تهیه مواد مورد نیاز اقدام به تهیه شیرینی می کنیم. برای شروع سفیده تخم مرغ ها را که جدا نموده ایم با همزن برقی آنقدر می زنیم تا پف کند و یکدست شود. فقط توجه داشته باشید که در حین جدا نمودن زرده و سفیده، تحت هیچ شرایطی حتی کمی زرده نیز با سفیده مخلوط نگردد. در صورت مخلوط شدن به نتیجه مطلوبی دست نمی یابید.

سپس پودر شکر را کم کم اضافه نموده و هم می زنیم تا کشدار شود، بعد آرد گندم را اضافه نموده و مجددا هم می زنیم تا یکدست شود.در این مرحله وانیل و پودر نارگیل را اضافه نموده و به صورتی دستی هم می زنیم تا مواد اولیه شیرینی نارگیلی ما آماده شود.

در صورتی که قیف مخصوص را در دسترس ندارید، دو عدد پلاستیک فریزر را داخل هم قرار داده و مواد شیرینی را درون آن ریخته و نوکش را با قیچی برش بزنید و از ان به عنوان قیف استفاده کنید. البته می توانید با روشی ساده تر و مشابه با شیرینی کشمشی که قبلا مطرح نمودیم، مواد شیرینی را با قاشق و به صورت یکدست بریزید.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس کمی هم با روغن چرب نموده و مایه شیرینی را با فاصله روی آن بریزید.سینی را در طبقه بالای فر که از نیم ساعت قبل با درجه حرارت متوسط حدود ۱۶۰ تا ۱۸۰ گرم نموده اید قرار دهید، و بعد از حدود ده یا دوازده دقیقه که بوی شیرینی ها درآمد و رنگ آنها نیز طلایی شد اجازه دهید شیرینی ها ۵ دقیقه دیگر ه مبا حرارت کم در فر بماند سپس خارج نموده و بعد از سرد شدن از کاغذ جدا نمایید.شیرینی نارگیلی ما آماده است، می توانید این شیرینی خوشمزه را تهیه نموده و با استفاده از آن در کنار شیرینی نخودچی ، گردویی و دیگر شیرینی های خانگی مخصوص عید از مهمان ها به بهترین شکل پذیرایی نمایید.

طرز تهیه شیرینی نارگیلی نرم و خوشمزه با دستور پخت آسان

 گردآوری شده ی مجله اینترنتی آسمانه

مرجان امینی

 

+ 1
مخالفم – 0

کسب درامد از سایت و وبلاگ و شبکه های اجتماعی تبادل لینک رایگان|ثبت آگهی|دانلود آهنگ جدید|نیازمندی رایگان|عکس جدید|کد دادن به ریموت|نصاب لوستر|


Source by [author_name]

مطالب بانوان:طرز تهیه پای سیب به روشی ساده

O8hL5.jpg
استاندارد


بخش بانوان پورتال تفریحی آسمانه:

 

با آسمانه همراه باشید تا با طرز تهیه ی کیک پای سیب بیشتر آشنا شوید.

 

طرز تهیه ی پای سیب

پای سیب

مواد لازم برای پای سیب

  • آرد 500 گرم
  • کره ۲۵۰ گرم
  • زرده تخم مرغ ۱ عدد
  • وانیل۱/۲ قاشق چایخوری
  • نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
  • شکر ۳ قاشق غذاخوری
  • شیر یا آب سرد 15 قاشق غذاخوری
  • سیب 5 عدد
  • دارچین ۱ قاشق چایخوری
  • جوز هندی ۱/۴ قاشق چایخوری
  • شکر 1/2 لیوان
  • کره ۱ قاشق غذاخوری
  • آبلیمو ۱ قاشق چایخوری

 

تارت سیب

طرز تهیه : فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، قالب مخصوص پای را با کره خوب چرب کنید.برای خمیر پای آرد را با شکر ، وانیل و نمک مخلوط کنید سپس کره سرد و سفت را به تکه های کوچک ببرید و داخل ارد بریزید و با نوک انگشتان کره را با آرد مخلوط کنید سپس شیر سرد یا آب سرد را اضافه کرده و خوب مخلوط نمائید تا خمیر ترد و شکننده ای به دست اید.

خمیر را از اطراف به طرف مرکز ظرف جمع کنید و فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبند ، در ورز دادن خمیر زیاده روی نکنید تا خمیر سفت نشود ، فقط تا اندازه ای خمیر را ورز دهید که مواد با هم مخلوط شوند ، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.روی سطح کار ارد بپاشید ، یک قسمت از خمیر را با وردنه خوب پهن کنید تا به اندازه قالب شود ، خمیر را ارام با وردنه بردارید و روی قالب قرار دهید ، خمیر را داخل قالب خوب پهن کنید و دیواره های قالب را نیز با خمیر بپوشانید.

برای اماده سازی مواد داخل پای ، سیب ها را پوست گرفته و بصورت تکه های نازک برش بزنید سپس با شکر ، دارچین ، جوز هندی ، آبلیمو و کره خوب مخلوط کنید.تمام سیب های اماده شده را داخل ظرف و روی خمیر بریزید ، خمیر دوم را با وردنه خوب پهن کنید و نوارهای باریکی از ان دراورید و بصورت یکی در میان روی سیب ها قرار دهید تا حالت بافت پیدا کند ، گوشه های نوارهای خمیری را به دیواره قالب بچسبانید و اضافی ان را بگیرید.

یک زرده تخم مرغ را بزنید و با برس اشپزی روی خمیرها بمالید ، پای را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید تا روی خمیر طلایی شده و پای پخته شود.پس از پخت اجازه دهید پای سرد شود سپس پای سیب ترد و خوشمزه را برش بزنید و همراه با بستنی یا سس شکلاتی سرو نمائید.

 

 طرز تهیه ی پای سیب

گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی آسمانه

مرجان امینی

 

+ 0
مخالفم – 0

کسب درامد از سایت و وبلاگ و شبکه های اجتماعی تبادل لینک رایگان|ثبت آگهی|دانلود آهنگ جدید|نیازمندی رایگان|عکس جدید|کد دادن به ریموت|نصاب لوستر|


Source by [author_name]

مطالب بانوان:کیک عالی /شکلاتی و مخصوص

M8oX8.jpg
استاندارد


بخش بانوان پورتال تفریحی آسمانه:

با آسمانه همراه باشید تا با طرز تهیه کیک ساده و خوشمزه شکلاتی آشنا شوید.

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

مواد لازم کیک شکلاتی

 

  • آرد 2 لیوان
  • شکر 1 لیوان
  • پودر کاکائو 10 قاشق غذاخوری
  • کره 100 گرم
  • شیر ولرم 1/2 لیوان
  • تخم مرغ 4 عدد
  • شکلات تخته ای 100 گرم
  • بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
  • نمک 1/4 قاشق چایخوری

 

کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک شکلاتی

 

 

شکلات تخته ای و کره را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود سپس شکر و پودر کاکائو را اضافه و مخلوط کنید ، پس از مخلوط کردن مواد باید شیر ولرم را اضافه کنید ، کمی هم بزنید و از روی حرارت بخار آب بردارید و کناری قرار دهید تا مایه شکلاتی خنک شود.

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با همزن بزنید تا کف کند سپس مایه شکلاتی را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و با همزن کمی بزنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و مجدد بزنید تا مایه کیک یکدست شود.

پس از اینکه مایه کیک یکدست شد آرد را روی مایه کیک الک کنید و به آرامی با قاشق مخلوط کنید ( کم کم ارد را الک کنید و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا مایه کیک آماده شود ) ، پس از اتمام کار مایه کیک را داخل کاسه ای بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا استراحت کند.

 

کیک شکلاتی

ته قالب کیک کاغذ روغنی بیندازید و دیواره های قالب را نیز چرب کنید سپس مایه کیک را در قالب بریزید و داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید ( دمای فرها متفاوت میباشد و باید پس از 45 دقیقه کیک را بررسی کنید، خلال چوبی یا چاقویی را وارد کیک کنید و اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک شکلاتی پخته است ).

پس از پخت کیک را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا کیک خنک شود سپس کیک را از قالب خارج کنید و به 2 یا 3 لایه برش بزنید ، میان لایه های کیک را با خامه فرم گرفته یا سس شکلاتی یا خامه شکلاتی و … تزیین کنید ، برای روی کیک نیز میتوانید از شکلات تخته ای خرد شده و … استفاده کنید.

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی آسمانه

مرجان امینی

 

+ 0
مخالفم – 0

کسب درامد از سایت و وبلاگ و شبکه های اجتماعی تبادل لینک رایگان|ثبت آگهی|دانلود آهنگ جدید|نیازمندی رایگان|عکس جدید|کد دادن به ریموت|نصاب لوستر|


Source by [author_name]

مطالب بانوان:دونات را با این ترفند های آشپزی درست کنید

P9nZ5.jpg
استاندارد


بخش بانوان پورتال تفریحی آسمانه:

 

با آسمانه همراه باشید تا با طرز تهیه ی دونات آشنا شوید.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

تهیه ی یه پیراشکی عالی

 

 

مواد لازم برای تهیه ی دونات(پیراشکی)

 

  • آرد 4 و 1/4 لیوان
  • شیر ولرم 1 لیوان
  • آب ولرم 1/4 لیوان
  • کره 100 گرم
  • خمیر مایه 4 قاشق چایخوری
  • شکر 3 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ 3 عدد
  • پودر قند 1 لیوان
  • کره 50 گرم
  • شیر پر چرب یا خامه 1/2 لیوان
  • شکلات تلخ 80 گرم
  • عسل 1 قاشق غذاخوری
  • اسانس وانیل مقداری
  • پیراشکی دونات

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

تهیه ی یه پیراشکی عالی
تهیه ی یه پیراشکی عالی

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

طرز تهیه پیراشکی

مخمر فوری ، آب ولرم ، شیر ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید ، مواد را مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه کناری قرار دهید تا استراحت کنند سپس تخم مرغ ها ، کره ذوب شده ، آرد و بقیه شکر را به مواد اضافه کنید.

پس از اضافه کردن مواد را با چنگال مخلوط کنید تا خمیر حالتی چسبنده و نرم پیدا کند. سپس خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی کاسه را با حوله گرمی بپوشانید و کاسه را در محیط گرمی به مدت 1-2 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.

خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید قرار دهید . خمیر را 5 دقیقه ورز دهید تا بافت خوبی پیدا کند سپس با وردنه آنرا به ارتفاع 1 سانتیمتر باز کنید.

با استفاده از قالب مخصوص دونات یا با کمک لیوان دونات ها را قالب بزنید ، مرکز دونات را نیز قالب بزنید و خارج کنید ( بهترین حالت برای گردی دونات قطر 8 سانتیمتر و برای بخش خالی مرکز دونات قطر 3 سانتیمتر است ).ته سینی کاغذ روغنی بیندازید و خمیرهای قالب زده را روی آن قرار دهید ، روی خمیرها را با پارچه یا سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیرهای دونات استراحت کنند.

پس از این مدت زمان داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس دونات ها را داخل روغن بیندازید ، پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود. پس از سرخ شدن دونات ها را روی توری یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

سس شکلاتی برای پیراشکی

 

کره و شکلات خرد شده را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید و آرام هم بزنید تا نرم و یکدست شود سپس شیر یا خامه را اضافه کنید و هم بزنید ( دقت کنید که آب زیر کاسه نجوشد ).

در ادامه پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا پودر قند خوب مخلوط شود ، پس از مخلوط شدن تمام مواد را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت مستقیم قرار دهید ( حرارت کم باشد ) ، مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سرد شود.

پس از سرد شدن سس شکلاتی ، دونات ها را به نوبت داخل سس شکلاتی بزنید ، پس از چند دقیقه که سس شکلاتی روی دونات نشست میتوانید دونات را همراه با شیر یا نوشیدنی دلخواه تان سرو کنید ( میتوانید برای تزیین بیشتر روی سس شکلاتی از ترافل و … استفاده کنید ).

 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی آسمانه

مرجان امینی

 

+ 0
مخالفم – 0

کسب درامد از سایت و وبلاگ و شبکه های اجتماعی تبادل لینک رایگان|ثبت آگهی|دانلود آهنگ جدید|نیازمندی رایگان|عکس جدید|کد دادن به ریموت|نصاب لوستر|


Source by [author_name]

مطالب بانوان:چطوری گاناش بپزیم؟

A2sF1.jpg
استاندارد


بخش بانوان پورتال تفریحی آسمانه:

 

با آسمانه همراه باشید تا با طرز تهیه ی گاناش آشنا شوید.

 

طرز تهیه ی گاناش

طرز تهیه ی گاناش

طرز تهیه ی گاناش

گاناش در اصطلاح فرانسوی اشاره به یه مخلوط صاف و مخملی از شکلات و خامه داره. منشا اون دقیقا معلوم نیست از کجاست، بعضیها معتقدند که ابتدا در سوئیس بعنوان پایه ای برای درست کردن ترافل ازش استفاده میکردند و عده ای اصلیتشو به فرانسه نسبت میدن. بعضی جاها دیدم مینویسند ” گاناچ یا گاناژ ” ولی باید بدونید چون لغت فرانسویه و در فرانسه “ch” ” شین” تلفظ میشه، درستش گاناش هست.
برای درست کردن گاناش به خامه ( با محتوای چربی بین ۳۵-۴۰%) و شکلات تلخ یا شیرین یا نیمه از هر دو احتیاج داریم. که باید خامه و شکلات گرم را مخلوط کنیم و هم بزنیم تا به یه مخلوط صاف برسیم.
نسبتهای استفاده از خامه و شکلات متفاوته ولی در اصل به میزان مساوی باید از خامه و شکلات استفاده کرد.

که شکلاتش میتونه تلخ،شیری و یا سفید باشه. همچنین میتونید طعم دهنده های مختلفی هم بهش اضافه کنید. و یا برای اینکه کیکتون یک لعاب تیره بسیار براق ودرخشان داشته باشه میتونید روغن،کره و یا شربت ذرت “Corn Syrup” اضافه کنید.از گاناش هم برای تزئین روی کیک “Frosting” و هم بین لایه های کیک “Filling” و یا فرم دادن به صورت ترافل استفاده میکنند.


مزه و کیفیت گاناش در درجه اول بستگی به کیفیت شکلات داره و مهم اینه که از شکلات خالص استفاده کنید، یعنی شکلاتی که فقط حاوی شکلات،شکر،کره کاکائو، وانیل و لسیتین باشه نه شکلاتی که چربیهای گیاهی داخلش بکار رفته باشه.
شاید براتون جالب باشه بدونید که لوبیای شکلات از درخت گرمسیری که به “Food of the Gods” معروفه درست میشه. که حتی جایی که این درخت رشد میکنه، چگونه دانه های کاکائو را بو میدند و یا چه مقدار شکر و کره کاکائو بهش اضافه میکنند همه و همه روی کیفیتش تاثیر داره.پس مسلما اگه از یه شکلات صاف و مخملی استفاده کنید یه گاناش فوق العاده براق میتونید درست کنید.


اگه دوست دارید از شکلات یکم شیرین استفاده کنید نباید بیشتر از ۵۸% باشه که این یعنی این شکلات حاوی %۵۸ کاکائو و ۴۲% شکر هست و جالبه بدونید کره کاکائو همون چیزیه که به ذوب شدن شکلات داخل دهان کمک میکنه.از مارکهای معروف شکلات که برای تهیه گاناش میتونید استفاده کنید میشه به :
“Lindt،Green &black،Guittard،Scharffen،Valrhona” اشاره کرد.
که فقط مارک Lindt تا اونجائیکه من میدونم تو تهران شعبه داره بقیه را هم شاید بتونید تو بعضی سوپرها گیر بیارید.


ولی من از شکلات تخته ای سیاه مارک فرمند برای گاناش تیره رنگ و شکلات سفید مارک Milka برای گاناش سفید استفاده کردم که خدا وکیلشو بخواهید فرمند خوشمزه تر شد چون شکلات تلخ هم بود عالی شد.اونا همه که نوشتم برای معلومات عمومیتون بود اگه گیر آوردید که چه بهتر اگه هم نه خوب از همین مارک ایرانیش استفاده کنید.
علاوه بر اینها کیفیت خامه هم موثر هست که حتما باید بین ۳۵-۴۰% چربی داشته باشه که این خامه معروف هست به “Whipping یا Double cream” .

طرز تهیه ی گاناش

 

مواد لازم برای گاناش سفید :

 

  • شکلات تخته ای سفید ۲۰۰ گرم
  • خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
  • خامه فرم گرفته ۱ ق غ پُر

 

اصولا برای درست کردن گاناش باید شکلات را خرد کنید داخل یه ظرف بریزید بگذارید کنار و داخل یه شیرجوش یا همون “Sauce pan” خامه را بریزید روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش بیاد (خامه نباید بجوشه فقط تا حباب ظاهر شد کافیه یعنی یه جوش بزنه ) بلافاصله خامه را بریزید روی شکلاتها که قبلا خرد کرده بودید .

اجازه بدید یه ۴-۵ دقیقه یه کنار بمونه دستش نزنید و تکونشم ندید. بعد با همزن دستی “Whisk” یا قاشق به آرامی هم بزنید تا به یه مخلوط صاف و براق برسید.
یا میتونید به این روش که من این دفعه درست کردم اینکارو انجام بدید:

شکلاتها را خرد کنید و خامه را روش بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم و مرتب هم بزنید تا تمامی شکلاتها آب بشه فقط حواستون باشه خامه به جوش نیاد. بعد که شکلاتها کاملا آب شد از روی حرارت، ظرف را بردارید و دوباره هم بزنید تا مخلوط صاف و براق بشه.

گاناش سفید اگه تا این مرحله باشه کرم رنگ میشه چون شکلاتهای سفید، رنگش کرم رنگه برای اینکه سفیدش کنید بگذارید گاناش سرد بشه و خامه فرم گرفته را اضافه کنید و هم بزنید که در گاناش تیره دیگه این مرحله نیازی نیست.

برای اینکه روی کیک را با گاناش تزئین کنید کیک را روی رک سیمی بگذارید و زیرش یه کاغذ روغنی که گاناش اضافی که میریزه پایین را دوباره جمع کنید و بتونید روی کیک بریزد من فقط کیک را روی کاغذ روغنی انداختم میبینید که شُره کرده.برای اینکه کار تمیز در بیاد حتما اینکارو کنید. مرحله اول گاناش را بریزید کیک را ۵ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا سرد بشه و بعد دوباره گاناش را بریزید میبینید که با لایه دوم رنگش سفیدتر شد.

 

طرز تهیه ی گاناش
طرز تهیه ی گاناش

  • مواد لازم برای گاناش تیره :
  • شکلات تخته ای سیاه ۲۰۰ گرم
  • خامه ۲۰۰ گرم

برای این گاناش من مقدار خامه و شکلات را برابر گرفتم. اول کار هم گفتم رسپیهای مختلفی هست و این نسبتها مختلفه. اصولا برای فیلینگ یا بین لایه های کیک از نسبت برابر خامه و شکلات استفاده میکنند و برای فراست یا روی کیک اگر بخواهیم براق تر باشه نسبت ۶۰۰ شکلات و ۲۰۰ خامه
باز هم مثل قبل شکلاتها را خرد کنید و خامه را روش بریزید روی حرارت تا کاملا آب بشه و هم بزنید تا صاف بشه.

و اما گاناشی که در قنادیها درست میکنند و به خورد مردم میدند، از بی کیفیت ترین شکلات موجود تو بازاره که با روغن رقیقش کردن و کمی پودر کاکائو بهش میزنند که رنگش قهوه ای تر بشه.
پس به این نتیجه میرسیم که خودتون کیکتون را بپزید تو پست بعدی رسپیه یه کیک شکلاتی که معروفه به کیک ۳ دقیقه ای را میگذارم که فوق العاده آسونه و راحت ترین و در عین حال یه تزئین خیلی شیک هم که همون گاناشه و الان یاد گرفتید روش بریزید ببینید چه کیکی میشه یا میتونید از دستور کاپ کیک شکلاتی که قبلا گذاشتم و به کیک خیس معروفه کیکتون را بپزید.

با گاناش اضافه اومده چیکار کنیم ؟

میتونید ترافل شکلاتی باهاش درست کنید. به این صورت که بگذارید یه مقدار داخل یخچال بمونه که کمی سفت بشه بعد به صورت توپهای کوچیک با دست رول کنید و داخل پودر کاکائو یا گردو و فندق خرد شده بغلطونید که این ترافلها را تا چند هفته تو یخچال یا چند ماه تو فریزر میتونید نگهدارید.

 طرز تهیه ی گاناش

 

گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی آسمانه

مرجان امینی

 

 

+ 1
مخالفم – 0

کسب درامد از سایت و وبلاگ و شبکه های اجتماعی تبادل لینک رایگان|ثبت آگهی|دانلود آهنگ جدید|نیازمندی رایگان|عکس جدید|کد دادن به ریموت|نصاب لوستر|


Source by [author_name]

مطالب بانوان:مدل های زیبا از تزئینات کیک تولد 2016

استاندارد


بخش بانوان پورتال تفریحی آسمانه:

گالری از عکس های زیبا از تزئینات کیک تولد 1395
 
برای مشاهده ی مدل های جدید از…

کسب درامد از سایت و وبلاگ و شبکه های اجتماعی تبادل لینک رایگان|ثبت آگهی|دانلود آهنگ جدید|نیازمندی رایگان|عکس جدید|کد دادن به ریموت|نصاب لوستر|


Source by [author_name]

مطالب بانوان:مدل کیک تولد زیبا با خمیر فوندانت

K6fE5.jpg
استاندارد


بخش بانوان پورتال تفریحی آسمانه:

 

با آسمانه همراه باشید تا شما را با مدل های جدید از کیک های خامه ای برای تولد آشنا کنیم…

 

کیک تولد

زیبا ترین طرح های کیک تولد

زیبا ترین طرح های کیک تولد

 

زیبا ترین طرح های کیک تولد

زیبا ترین طرح های کیک تولد

 

زیبا ترین طرح های کیک تولد

زیبا ترین طرح های کیک تولد

 

زیبا ترین طرح های کیک تولد

زیبا ترین طرح های کیک تولد

 

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

 

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

 

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

 

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

 

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

 

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

 

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

 

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

 

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

 

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

جدیدترین طرح های کیک تولد 2016

 

طرح های زیبا از کیک تولد

طرح های زیبا از کیک تولد

 

طرح های زیبا از کیک تولد

طرح های زیبا از کیک تولد

 

طرح های زیبا از کیک تولد

طرح های زیبا از کیک تولد

 

طرح های زیبا از کیک تولد

طرح های زیبا از کیک تولد

 

طرح های زیبا از کیک تولد

طرح های زیبا از کیک تولد

 

طرح های زیبا از کیک تولد

طرح های زیبا از کیک تولد

 

طرح های زیبا از کیک تولد

طرح های زیبا از کیک تولد

 

طرح های زیبا از کیک تولد

طرح های زیبا از کیک تولد

 

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

 

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

 

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

 

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

 

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

 

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

 

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

 

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

 

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

مدل کیک تولد بامزه و قشنگ

 

کیک تولد

 

گردآوری شده ی مجله ی اینترنتی آسمانه

مرجان امینی

+ 1
مخالفم – 0

کسب درامد از سایت و وبلاگ و شبکه های اجتماعی تبادل لینک رایگان|ثبت آگهی|دانلود آهنگ جدید|نیازمندی رایگان|عکس جدید|کد دادن به ریموت|نصاب لوستر|


Source by [author_name]

مطالب بانوان:طرز تهیه ی یه چیز کیک آسون + تصاویر

O0sY3.jpg
استاندارد


بخش بانوان پورتال تفریحی آسمانه:

چیز کیک

مواد لازم

پودر بادام ( بدون نمک و بو داده) / 3/1 پیمانه (50 گرم)
خامه (فرم گرفته)* / 375 گرم
پودر ژلاتین / 2/1 1 قاشق چای خوری (12گرم)
عسل / 4/1 پیمانه (80 گرم)
شکر(نرم و دانه ریز) / 3/2 پیمانه (100 گرم)
پنیر خامه ای / 500 گرم
کره (ذوب شده) / 120 گرم
زنجبیل / 4/1 قاشق چای خوری
بیسکویت ساده (پودر شده) / 200 گرم
پودر گردو / 3 قاشق سوپ خوری (30 گرم)
پودر پسته / 3 قاشق سوپ خوری (30 گرم)

طرز تهیه:

1.خامه فرم گرفته: یک پیمانه خامه، یک پیمانه پودر شکرو سه پیمانه آب را با یکدیگر مخلوط کنید و در فریزر بگذارید. زمانی که کاملاً خنک شد، با همزن برقی هم بزنید تا حدی که خامه فرم بگیرد و جای پره های همزن روی خامه بماند.
2.1. در ظرفی مناسب، نیمی از پودر بادام، نیمی از پودرپسته، پودر گردو، بیسکویت و زنجبیل را مخلوط کنید، سپس کره را به آن اضافه و کاملاً مخلوط کنید؛
3.نکته: براب بو دادن بادام، آن را در تابه ای مناسب بدون روغن تفت دهید، سپس آن را پودر کنید. جایگزین: به جای پنیر ماسکارپونه نیز می توانید استفاده کنید. چیز کیک به دو شیوه آماده می شود. دسته اول باید در فر قرار گیرند و دسته دوم بدون فر و در یخچال تهیه می شوند. چیز کیکی را که ما برای شما در نظر گرفته ایم از دسته دوم می باشد.

 

چیز کیک

چیز کیک

چیز کیک

چیز کیک

چیز کیک

+ 0
مخالفم – 0

کسب درامد از سایت و وبلاگ و شبکه های اجتماعی تبادل لینک رایگان|ثبت آگهی|دانلود آهنگ جدید|نیازمندی رایگان|عکس جدید|کد دادن به ریموت|نصاب لوستر|


Source by [author_name]

مطالب بانوان:کیک شکلاتی تازه

B1fI9.jpg
استاندارد


بخش بانوان پورتال تفریحی آسمانه:

کیک شکلاتی

مواد لازم :
شکر : یک لیوان (250گرم)
تخم‌مرغ : 6 عدد
شیر : 125 گرم یا نصف لیوان
آرد : 2/5 لیوان
نمک : یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری
روغن جامد یا مایع : 7 قاشق سوپخوری یا 150 گرم
گردوی خرد شده : نصف فنجان
کشمش پلویی یا شکلات چیپسی : نصف فنجان رنده
پوست پرتقال : یک قاشق مرباخوری
پودر کاکائو یا نسکافه : به میزان دلخواه

طرز تهیه :
سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کنید و در دو ظرف جداگانه بگذارید.
نصف لیوان شکر را با سفیده‌ها مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا سفت شود و در صورت برگرداندن ظرف از آن نریزد.
سفیده‌های آماده شده را کنار بگذارید.
نصف لیوان شکر باقی مانده را با روغن مخلوط کنید و آنقدر بزنید تا نرم شود، سپس زرده‌های تخم‌مرغ را کم‌کم به آن اضافه کنید تا تمام شود.
برای این‌که بوی تخم‌مرغ‌ها از بین برود وانیل را اضافه کنید و مقدار کمی هم نمک بیفزایید. این کار باعث تشدید شیرینی کیک می‌شود.
مواد را هم بزنید تا به صورت کرم در بیاید.
دو قاشق از شیر را اضافه کنید و سپس همزن را خاموش کنید.
باقی مانده شیر را اضافه کنید و بقیه را با همزن بالنی یا قاشق مخلوط کنید. سفیده را به این مواد اضافه کنید و آرام‌آرام مخلوط کنید.
آرد را با بکینگ‌پودر مخلوط کنید و در چند مرحله به مواد اضافه کنید.
میزان آرد مورد نیاز بستگی به کیفیت آن دارد.
در صورت رقیق بودن مواد می‌توانید کمی به آن آرد اضافه کنید.
شما می‌توانید از دو عدد قالب کیک انگلیسی استفاده کنید و مواد را داخل آن بریزید. برای این منظور قالب‌ها را چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. مواد را داخل قالب بریزید و کشمش را همراه با گردو و شکلات چیپسی روی مواد بریزید. یکی دیگر از قالب‌ها را هم با مواد کیک که با پودر کاکائو یا نسکافه مخلوط کرده‌اید پر کنید. فر را از قبل روشن کنید و روی 350 درجه فانهایت یا 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

کیک را مدت 45 دقیقه در طبقه اول فر بگذارید. هیچگاه اوایل پخت کیک‌هایی که در آنها بکینگ پودر به کار رفته است در فر را باز نکنید، چرا که پف کیک از بین می‌رود.

در آخر برای اطمینان از پخت کیک از یک خلال دندان یا نوک چاقو استفاده کنید و آن را داخل کیک فرو ببرید. اگر مواد کیک به خلال یا چاقو نچسبید کیک شما آماده است. این کیک را می‌توانید برای عصرانه خانواده به همراه شیر یا چای نوش‌جان کنید.

 

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

+ 0
مخالفم – 0

کسب درامد از سایت و وبلاگ و شبکه های اجتماعی تبادل لینک رایگان|ثبت آگهی|دانلود آهنگ جدید|نیازمندی رایگان|عکس جدید|کد دادن به ریموت|نصاب لوستر|


Source by [author_name]